Retseptid

1kg luudeta veise rinnaliha, soovitavalt väherasvane

1 punt rohelist sibulat

Maitseainete segu:

10g magusat pipart

5g piprasegu

10g koriandrit

10g sinepiseemneid

10g suhkruroogu

5g pipart

10g jämedat soola


Marinaad:

2 supilusikat mett

20g suhkruroogu

1L siidrit

½L tumedat õlut

½kg sibulat

Leiba

Kurki

Valmistamine: tehke rinnatüki nahale sisselõiked, määrige õli ja maitseainete seguga. Kallake üle marinaadi ja hakitud sibulaga ning jätke ööseks marineeruma. Liha marinaadist välja võttes määrige ta veel ühtlase marinaadi kihiga üle, pange grillpanni ning alustage kaudset grillimist. Keetke pidevalt segades alles jäänud marinaadi grilli külgpõletil ning glasuurige sellega liha umbes 5 minutit enne valmimist. Lõigake liha viiludeks ning serveerige leiva, kurgi ja sibulatega.

Retsepti liik:

Jaga: 

1 kg veise rinnaliha

1 kg hakitud seeni

1 l koort

150 g võid

3 mugulsibulat

1 kimp maitsetaimi

1 küüs küüslauku

20 viilu röstimiseks mõeldud leiba

100 ml oliivõli

4 supilusikat Dijoni-sinepit

1 sidrun


Soola, pipart

Valmistamine:

Peenesta maitsetaimed ja küüslauk ning sega nad oliivõli ja sinepiga jämedaks seguks. Maitsesta liha soola ja pipraga ning kata maitsetaimeseguga. Grilli umbes 20 minuti ning lase veel 5 minutit soojas seista. Keeda seeni ja hakitud sibulaid koore ja või segus, lisa soola ja sidrunimahla ning lase segul keeda paksuks kastmeks. Lõika liha viiludeks ja serveeri kergelt grillitud leivaviiludel koos kastmega.

 

Retsepti liik:

Jaga: 

Kõige levinum küpsetuslaua puit on punane seedripuu. Õigel kasutamisel annab see grillmeetod lõhele oivalise, intensiivselt suitsuse maitse.
Koostis:

  • Lõhefilee 
  • Maitseained 
  • Oliiviõli 
  • Seedripuust küpsetuslauad

 Ettevalmistamine ja küpsetamine: Leota küpsetuslauda üks tund. Tähelepanu! Küpsetuslauale saab soovitud maitseid lisada, kui kasutada erinevaid vedelikke, nt ingverijook, õlu, meresoolaga vesi, värskelt pressitud sidrunimahl. Erinevad maitselisandid annavad erineva tulemuse. Kui tõstad laua veest välja, kuivata seda majapidamispaberiga ja pintselda mõlemalt poolt oliiviõliga. Tähelepanu! Maitse muutmiseks võib õli maitsestada.

Pintselda lõhefileed oliiviõliga (tavaline või maitsestatud) ja lisa soovitud maitseainesegu. Aseta lõhefilee küpsetuslaua siledale poolele. Eelsoojenda grilli MEDIUM/LOW kuumusel, aseta laud koos lõhega grilli peale ja sulge kaas. Küpseta 15−20 minutit. Tähelepanu! Terve lõhe küpsetamisel tõuseb küpsetusaeg 45−50 minuti peale.

Kontrolli, kas lõhe on valmis. Liha peab olema läbipaistmatu ja kahvliga proovides kergesti lagunema. Lõhe valmimist kontrolli filee kõige paksemast osast. Aseta lõhe serveerimiseks köögiviljadele ja pigista sidrunit, laimi või apelsini peale. Naudi.

 Tähelepanu! Kui laud küpsetamise käigus põlema süttib, sulge kaas ja keera põletid kinni. Enne laua äraviskamist leota seda mõnda aega vees, kindlustamaks et see enam ei hõõgu.

Retsepti liik:

Jaga: 

Lehed